原則を言えば、前日の夜は消化の良いものの方が望ましいです。油の多いものですと、胃の内容物が停滞して、胃の中がきれいになっていない可能性があります。ですが、通常の動きの胃でしたら、いくらうなぎといえども、食事から10時間ぐらい経っていれば大丈夫だと思います。