ピロリ菌の除菌ですが、萎縮性胃炎は進行するものですから、早くするに越したことはありません。
しかし、実際にはピロリ菌は５歳までに感染しているもので、何十年と胃の中にいたのですから、この春休みをどうするかというほど急ぎではないと考えています。
除菌の副作用ですが、通常外来で患者さんにお聞きしていると、日常生活が困難なほどの副作用だったと答える方はほとんどいません。その点から考えると旅行中にやっても問題が起こる可能性は低いです。しかし、せっかくの旅行ですから、旅行から帰ってから除菌されてはどうですか？
食事は、あまり胃酸が出ないほうがいいので、刺激物などはやめたほうがいいですよ。